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淮扬狮子头是一道传统的江苏菜,下面淮扬狮子头厂家带来的一份简单制作步骤,希望能帮助您做出美味的狮子头:
材料:
猪肉馅:500克
水发海参:50克(切碎)
水发香菇:50克(切碎)
鸡蛋:1个
葱:适量(切碎)
姜:适量(切碎)
料酒:适量
盐:适量
白胡椒粉:适量
生抽:适量
淀粉:适量
高汤或清水:适量
植物油:适量(用于煎狮子头)
制作步骤:
将猪肉馅放入大碗中,加入水发海参、水发香菇、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉和生抽。用筷子或手搅拌均匀,使所有材料充分融合。
在混合的肉馅中加入一个鸡蛋,并继续搅拌均匀。
逐渐加入适量的淀粉,搅拌至肉馅变得粘稠,能够成型但不粘手。
将搅拌好的肉馅揉成球状,然后用手掌拍打,使其变得更紧实。
在平底锅中加热适量的植物油,待油温升至中高火时,将狮子头放入锅中煎至两面金黄色。
煎好的狮子头放入锅中,加入适量的高汤或清水,盖上锅盖炖煮15-20分钟,让狮子头熟透。
最后,淮扬狮子头批发厂家建议根据个人口味,可以根据需要调整狮子头的酱汁。可以加入一些生抽、盐和白胡椒粉,再炖煮几分钟,让狮子头充分入味。
狮子头炖煮完成后,将汤汁倒入大碗中,放入狮子头,撒上葱花即可食用。
这样制作出来的淮扬狮子头外酥内嫩,口感香甜,汤汁鲜美,非常美味。您可以根据自己的口味调整配料和调料的使用量,例如可以加入适量的蘑菇、胡萝卜等蔬菜来增加口感和营养价值。此外,您还可以尝试用不同的酱汁、调味料和香料来赋予狮子头独特的风味,如豆瓣酱、料酒、陈皮等。记得根据个人喜好进行尝试和调整,以达到好的口感和满意度。祝您做出美味的淮扬狮子头,享受美食的乐趣!